SAS FRANCE CONSEIL RESTAURATION - Bureau d'étude spécialisé en restauration collective

AUDIT/CONSEIL:


partenariat, auto gestion, pms, haccp,audit,conseil
En fonction de vos besoins, nous procèderons à un AUDIT de votre service restauration.Celui-ci pourra être complet ou ciblé.
Nos interventions peuvent s’effectuer sur  les domaines suivants:

  • SUR LES LOCAUX ET LE MATÉRIEL.
  • SUR L'APPLICATION DE VOTRE PMS.
  • SUR VOTRE SYSTÈME HACCP.
  • SUR LA QUALITÉ DE LA PRESTATION CULINAIRE.
  • SUR LE SERVICE EN SALLE/ÉTAGE.
  • SUR L' ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE.(QUALITÉ, PRODUITS, COUT MATIÈRE, BUDGET.)
  • SUR LE CHOIX DES FOURNISSEURS.
  • SUR L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE DANS LE RESPECT DU GEMRCN.
  • SUR LES RESSOURCES HUMAINES PAR RAPPORT AU CHOIX ET TYPE DE PRODUCTION.
  • SUR LE MODE DE LIAISON MIS EN PLACE. LIAISON DIRECTE, LIAISON FROIDE, LIAISON CHAUDE.



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En fonction du résultat des AUDITS, nous vous conseillerons dans vos choix stratégiques afin d'améliorer votre prestation.
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